Juan Gutiérrez

Soy Juan Gutiérrez, tengo 31 años, soy colombiano y nací en Cartago, Valle. Desde pequeño, mi lugar favorito siempre fue la cocina, especialmente cuando preparaba tiramisú y horneaba brownies con mi mamá. Aunque me fascinaba el mundo culinario, nunca imaginé que sería mi camino profesional. Pensaba que mi destino era la medicina, como el resto de mi familia de médicos. De hecho, ¡mi papá estaba convencido de que yo seguiría sus pasos!

Comencé estudiando pre-medicina, pero pronto me di cuenta de que mi verdadera pasión no estaba en un quirófano, sino en una cocina. Tomar la decisión de dejar la medicina y dedicarme a la pastelería fue un salto al vacío, pero el mejor de mi vida. Empecé mis estudios en Colombia, y al darme cuenta de que quería aprender más, decidí mudarme a Chicago para perfeccionar mi técnica.

Mi primer trabajo fue en una casa de eventos. Fue duro; el trato no era el mejor y estuve a punto de rendirme varias veces. Pero esa experiencia me impulsó a seguir adelante y demostrar de qué estaba hecho. Con perseverancia, conseguí mi primer puesto en un hotel y aprendí de chefs increíblemente talentosos. Tanto así que logré trabajar en un restaurante con estrella Michelin, una experiencia que marcó un antes y un después en mi carrera.

A los 24 años, enfrenté mi primer gran reto: convertirme en Chef Pastelero Ejecutivo en Longman & Eagle, un restaurante de renombre en Chicago. Ese fue el trampolín que me llevó a ser reconocido en la ciudad, obteniendo nominaciones, premios y el orgullo de ser pionero en pastelería vegana en la región.

En 2020, la oportunidad de mi vida llegó cuando fui seleccionado para participar en School of Chocolate, la aclamada serie de Netflix. Fue una experiencia increíble que puso a prueba no solo mi técnica y creatividad, sino también mi resistencia y sacrificio. Al final, me convertí en el ganador, llevando conmigo el orgullo de representar mi historia, mi esfuerzo y, sobre todo, mi pasión por la pastelería.

En 2024, volví a la televisión como concursante en Magos Pasteleros, el exitoso programa de HBO que reúne a los mejores pasteleros de todo el mundo en desafíos que combinan creatividad, técnica y un toque de fantasía. Durante la competencia, cada episodio presentó retos únicos que llevaron a los participantes a innovar en sus creaciones, desde esculturas de chocolate hasta postres temáticos que desafiaban las leyes de la gravedad. Fue un viaje emocionante que me llevó hasta la gran final, donde tuve el honor de ser finalista, reafirmando mi compromiso con la excelencia y la magia en la pastelería.

Hoy, sigo creando magia dulce en cada plato que elaboro, fusionando mi herencia colombiana con todo lo que he aprendido en mi carrera. Para mí, la pastelería no es solo una profesión; es mi forma de contar historias y compartir un pedacito de felicidad con cada postre.