Unglaubliche Pralinen: Lerne, Aromen und Farben in Schokolade zu vereinen
Ein Kurs von Juan Gutiérrez , Passeros Koch und Schokoladenexperte
Mitglied seit Juni 2022
Lernen Sie, Schokolade zu mildern, Farben zu kreieren und Pralinen mit hellen einzigartigen Designs und überraschenden Texturen zu malen
Mitglied seit Juni 2022
Entdecken Sie die Kunst der Farbgestaltung mit Schokolade und verwandeln Sie Ihre Pralinen in wahre optische Schmuckstücke. Erfahren Sie, wie Sie Schokolade temperieren und einzigartige Farben kreieren, um Stücke zum Leben zu erwecken, die Bewegung, Textur und Durchsichtigkeit vereinen. Die Schokoladenherstellung ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Disziplin, die in Kombination mit Design die Schaffung einzigartiger visueller und sensorischer Erlebnisse ermöglicht.
Profitieren Sie von innovativen Techniken und praktischen Tipps zur Verwendung von Haushaltsmaterialien und kreativen Werkzeugen, um Ihre Kreationen zu verschönern. Von der Verwendung von Luft zur Erzeugung von Bewegung bis zum Auftragen von Farben mit Kakaobutter zählt jedes Detail, um ein helles und attraktives Finish zu erzielen. Nach Abschluss verfügen Sie über die Fähigkeiten, Ihre Pralinen zu präsentieren, zu fotografieren und aufzubewahren, und Sie können Ihre Kreationen bei zahlreichen Anlässen und in verschiedenen Kombinationen verwenden. Dieser Kurs richtet sich an neugierige Künstler und Kreative, die ihrer Leidenschaft für Schokolade nachgehen und ihre Kreativität auf die nächste Stufe heben möchten.
Was lernst du in diesem Onlinekurs?
14 Lektionen & 19 Downloads
- 100% positive Bewertungen (8)
- 1,594 Lernende
- 14 Lektionen (1 Stdn. 55 Min.)
- 19 Zusatzmaterialien (9 Dateien)
- Online und in deinem Tempo
- Verfügbar via App
- Audiosprache: Spanisch, Englisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Türkçe
- Spanisch · Englisch · Portugiesisch · Deutsch · Französisch · Italienisch · Polnisch · Niederländisch · Türkçe
- Niveau: Anfänger
- Dauerhaft unbegrenzter Zugang
Was ist das Kursprojekt?
Sie stellen drei Schokoladen mit den erlernten Techniken her und kombinieren dann zwei Ihrer Lieblingstechniken, um Ihre eigene Schokolade zu entwerfen. Sie erkunden Farbe, Textur und Bewegung und entwickeln einzigartige kreative Fähigkeiten, um Ihr Wesen in köstlichen, glänzenden Schokoladenstücken einzufangen.
An wen richtet sich dieser Onlinekurs?
Neugierige, künstlerische und kreative Menschen mit einer Leidenschaft für Schokolade und Design werden glänzen, wenn sie einzigartige Techniken zur Schokoladenherstellung erlernen. Dieser Kurs ist perfekt für alle, die ihre Kreativität erkunden und Kunst und Geschmack in Projekten verbinden möchten, die alle überraschen und begeistern werden.
Anforderungen und benötigte Materialien
Es sind keine großen Vorkenntnisse erforderlich, lediglich die Lust am Lernen. Sie benötigen Plastikschüsseln, Silikonspatel, ein Thermometer, Klebeband, Frischhaltefolie, Handtücher, Handschuhe, Waagen, Plastikbecher, Polycarbonatformen, eine Heißluftpistole, eine Mikrowelle, weiße Schokolade, Milchschokolade, dunkle Schokolade, fettlösliche Farbstoffe, Vanille und Matcha.
Bewertungen
Juan Gutiérrez
Ein Kurs von Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez ist ein kolumbianischer Konditor mit einer herausragenden Karriere in der Welt der Schokolade. Er stammt ursprünglich aus Cartago, Valle, und zeigte schon in jungen Jahren eine angeborene Leidenschaft für das Kochen, insbesondere für Gebäck. Trotz ihres medizinischen Hintergrunds beschloss sie, ihrer wahren Berufung zu folgen und absolvierte eine Ausbildung an verschiedenen Kochschulen in Bogotá und Chicago. Zu ihrer Berufserfahrung gehört die Arbeit in renommierten Hotels und Restaurants, wo sie ihre Techniken perfektioniert und sich mit ihrem innovativen Ansatz für veganes Gebäck hervorgetan hat, indem sie neue Wege beschritt und die Grenzen von Geschmack und Ästhetik neu definierte.
Juan wurde durch seine Teilnahme an der Netflix-Show „School of Chocolate“ bekannt und hat seinen internationalen Ruf gefestigt. Er hat mit renommierten Köchen wie Amaury Guichon zusammengearbeitet und mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter eine Nominierung als Star-Konditor bei den Jean Banchet Awards. Sein Stil ist geprägt von Kreativität und der Fähigkeit, Schokolade in Kunstwerke zu verwandeln, die Emotionen wecken und Geschichten erzählen. Heute gibt Juan sein Wissen und seine Leidenschaft weiter und inspiriert neue Talente in der Kunst der Schokoladenherstellung.
Inhalt
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E1
Einführung
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Präsentation
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Einflüsse
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E2
Einführung in die Schokoladen- und Farbtheorie
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Materialien und Arbeitsbereich
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Die Grundlagen der Schokolade
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Die Farbe
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Der Glanz
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Farben mit Kakaobutter verwenden
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E3
Designs erstellen
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Kreieren Sie Ihre Pralinen mit selbstgemachten Werkzeugen: geometrische Formen
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Kreieren Sie Ihre Pralinen mit selbstgemachten Werkzeugen: abstrakte Formen
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Was ist eine Airbrush?
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Die Verwendung der Airbrush
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E4
Wie geht es weiter?
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Erhaltung
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Lagerung und Verpackung
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Besonderheiten
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AP
Abschlussprojekt
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Mit Schokolade bunte Pralinen gestalten
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Was erwartet dich in einem Domestika-Kurs?
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Lerne in deinem Tempo
Lerne bequem von zuhause aus, in deinem eigenen Tempo und ohne festen Zeitplan. Du entscheidest, wann und wo.
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Lerne mit den Profis
Lerne die nützlichsten Techniken und Methoden mit den Profis der Kreativbranche.
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Tritt mit den erfahrendsten Experten in Kontakt
Jede Lehrperson übermittelt dir in jeder Lektion leidenschaftlich sein/ ihr Wissen mittels ausführlichen Erklärungen aus professioneller Sicht.
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Zertifikate
PlusErhalte als Plus-Mitglied ein von deiner Lehrperson personalisiertes und unterzeichnetes Zertifikat. Füge es deinem Portfolio hinzu oder teile es online, um deine Teilnahme zu bestätigen.
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Sei ganz vorne mit dabei
Dank hochwertig produzierter und gestochen scharfer Videos entgeht dir kein einziges Detail. Du hast uneingeschränkten Zugriff auf deinen Kurs und kannst dir so alle Videolektionen so oft ansehen, wie du möchtest.
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Teile Wissen und Ideen
Stelle deine Fragen, bitte um Meinungen und biete Lösungsansätze. Teile deine Lernerfahrung mit anderen Schüler*innen in der Community, die genauso kreativ sind wie du.
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Sei Teil einer globalen kreativen Community
Die Community umfasst Millionen wissbegierige Menschen weltweit, die Freude an kreativem Ausdruck finden.
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Arbeite mit von Profis produzierten Kursen
Um eine einzigartige Online-Lernerfahrung zu garantieren, zählt Domestika auf eine sorgfältige Auswahl der Lehrpersonen und produziert jeden Kurs intern.
FAQ
Wie sind die Onlinekurse von Domestika aufgebaut?
Domestika-Kurse sind Online-Klassen, die es dir ermöglichen, neue Fähigkeiten zu erlernen und unglaubliche Projekte zu erstellen. Alle unsere Kurse bieten die Möglichkeit, deine Arbeit mit anderen Studenten und/oder Lehrern zu teilen und so eine aktive Lerngemeinschaft zu schaffen. Wir bieten verschiedene Formate:
Original-Kurse: Vollständige Klassen, die Videos, Texte und Lehrmaterialien kombinieren, um ein konkretes Projekt von Anfang bis Ende zu realisieren.
Basics-Kurse: Spezialisierte Schulungen, in denen du spezifische Software-Tools Schritt für Schritt beherrschst.
Spezialisierungskurse: Lernwege mit verschiedenen Experten-Lehrern zu demselben Thema, perfekt um Spezialist zu werden, indem du von verschiedenen Ansätzen lernst.
Geführte Kurse: Praxiserfahrungen, ideal für den direkten Erwerb spezifischer Fähigkeiten.
Intensivkurse (Deep Dives): Neue kreative Prozesse basierend auf Tools der künstlichen Intelligenz in einem zugänglichen Format für ein tiefes und dynamisches Verständnis.
Wann beginnen und enden die Kurse?
Alle Kurse sind zu 100 % online verfügbar, das heißt, sobald ein Kurs veröffentlicht wurde, steht er dir zur Verfügung, wann immer du willst. Du bestimmst das Tempo, in dem du lernen willst. Du kannst jederzeit zu einem Teil zurückkehren, der dich besonders interessiert, oder überspringen, was du schon kennst. Genauso ist das Kursforum immer offen für neue Fragen, Kommentare, geteilte Projekte und mehr.
Was beinhalten die Kurse von Domestika?
Die Kurse sind in mehrere Einheiten unterteilt. Jede Einheit enthält Lektionen, informative Begleittexte, Aufgaben und Übungen, mit denen du dein Projekt Schritt für Schritt vollendest, inklusive ergänzender Materialien und Downloads. Außerdem hast du Zugang zu einem exklusiven Forum, in dem du dich mit der Lehrperson und anderen Lernenden austauschen kannst und deine Arbeit und dein Kursprojekt teilen kannst, sodass eine Gemeinschaft rund um den Kurs entsteht.
Hast du einen Kurs als Geschenk erhalten?
Du kannst den geschenkten Kurs aktivieren, indem du den Gutscheincode hier Einlöseseite eingibst.
Buenísima
Excelente
Hubiese querido algo mas detallado
Muy buen curso. El chef magnifico, explica paso a paso, muy detalladamente. 0Ne gasté un dineral comprando los utensilios que utilizar para lograr los bombones. También estoy algo decepcionada ya que me pareció que esto no fué más que media clase. Nunca vimos como rellenar los bombones ,ni como acabarlos. No hubo video final más que en el que se despidió. Me gustaria que Domestika ofrezca el siguiente curso, que ganache utilizar, como finalizar el bombón, etc.
Just what I needed. Great course!