Cake design: técnicas modernas de decoração
Um curso de Julián Ángel (Historias del ciervo) , Cake Designer
Ingressou em Maio de 2020
Aprenda a combinar cores, criar texturas e efeitos para fazer bolos com designs exclusivos
Ingressou em Maio de 2020
Quantas vezes você já passou por uma confeitaria e pensou: como são feitos aqueles bolos incríveis que parecem uma obra de arte? Com a ajuda do instrutor internacional de cake design Julián Ángel - também conhecido como @historiasdelciervo - você será capaz de criar um design de bolo espetacular mesmo sendo iniciante.
Neste curso você descobrirá, passo a passo, o fascinante mundo da confeitaria criativa e da decoração de bolos. Tendo Julián Ángel como guia, você aprenderá todas as etapas, desde o esboço e design até a criação de texturas e decoração. Por meio de técnicas modernas de decoração e dos conselhos de Julián, você será capaz de se transformar em um grande designer de bolos.
O que você aprenderá neste curso online?
17 aulas & 33 downloads
- 99% avaliações positivas (2.4K)
- 61,794 alunos
- 17 aulas (3h 24m)
- 33 recursos adicionais (12 arquivos)
- Online e no seu ritmo
- Disponível no aplicativo
- Áudio: Espanhol, Inglês, Francês, Italiano, Português, Türkçe
- Espanhol · Inglês · Português · Alemão · Francês · Italiano · Polonês · Holandês · Türkçe
- Nível: Iniciante
- Acesso ilimitado para sempre
Qual é o projeto deste curso?
Você fará um bolo de baunilha com 6 camadas multicoloridas com recheio de creme, uma cobertura de efeito mármore e, como toque final, você o decorará com esferas de chocolate branco estilo pérolas e pinceladas de ouro comestível.
Projetos de alunos do curso
Para quem é este curso online?
A todos aqueles que gostam de cozinhar e assar, que não possuem treinamento profissional. É também um curso ideal para quem possui um negócio de confeitaria e quer aprender técnicas modernas de decoração.
Requisitos e materiais
Para realizar este curso, você precisará ter conhecimentos básicos de cozinha - como assar bolos e seguir receitas - e desejo de criar algo surpreendente.
Avaliações
Julián Ángel (Historias del ciervo)
Um curso de Julián Ángel (Historias del ciervo)
Julián Ángel é instrutor internacional de design de bolos. Ele estudou comunicação social e design, mas trocou o seu trabalho no escritório pelo mundo da confeitaria, passando a compartilhar receitas e criações incríveis em seu blog Historias del Ciervo.
Hoje ele conta com mais de 300 mil seguidores, já viajou para 20 países dando aulas para todos os tipos de estudantes e profissionais, e foi convidado para grandes festivais como o The Great Food Festival em Singapura.
Ele acredita que a confeitaria pode estimular profundamente os sentidos. Por este motivo, segue buscando novas receitas, novos designs e criações para continuar surpreendendo seus seguidores.
Conteúdo
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U1
Introdução
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Apresentação
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Influências
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O que faremos no curso
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U2
Planejamento, esboço e preparação da base
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Desenho do bolo
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Ferramentas e ingredientes “mise en place”
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Bolo de baunilha
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Cremes de decoração para bolos 1
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Cremes de decoração para bolos 2
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U3
Montagem, enchimento e decoração de bolos em camadas com altura
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Noções básicas de montagem de bolo de camadas 1
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Noções básicas de montagem de bolo de camadas 2
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Marmoreio de creme
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Esfera de chocolate pérola multicolorida
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Armado com esferas
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U4
Toques finais e preservação
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Montagem das decorações e retoques finais 1
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Montagem das decorações e retoques finais 2
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Fotografia para redes sociais
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Preservando e fatiando o bolo
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PF
Projeto final
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Cake design: técnicas modernas de decoração
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O que esperar de um curso da Domestika
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Aprenda no seu ritmo
Aproveite para aprender desde casa, sem um horário fixo e no seu ritmo. É você quem define sua disponibilidade.
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Aprenda com os melhores profissionais
Aprenda métodos e técnicas fundamentais com os melhores profissionais do setor criativo.
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Conheça os maiores especialistas
Cada professor compartilha seus conhecimentos com entusiasmo e explicações claras, oferecendo uma perspectiva profissional em cada aula.
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Certificados
PlusSe você for um membro Plus, obtenha um certificado personalizado assinado pelo professor de cada curso que concluir. Compartilhe-o em seu portfólio, mídia social ou onde quiser.
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Sente-se na primeira fila
Com vídeos da melhor qualidade, você não perderá nenhum detalhe! Graças ao acesso ilimitado, você pode assistir às aulas todas as vezes que precisar para aperfeiçoar sua técnica.
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Compartilhe conhecimentos e ideias
Pergunte, peça opiniões e ofereça soluções. Compartilhe sua experiência de aprendizagem com outros alunos da comunidade tão criativos como você.
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Conecte-se a uma comunidade criativa global
Esta comunidade acolhe milhões de pessoas do mundo todo, curiosas e apaixonadas por descobrir e expressar sua criatividade.
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Assista a cursos produzidos de maneira profissional
A Domestika seleciona cuidadosamente seus professores e produz cada curso internamente para garantir uma experiência de aprendizagem online excelente.
Perguntas frequentes
Você vai aprender técnicas atuais para decorar bolos, criar efeitos marmorizados, nivelar camadas, trabalhar com creme e chocolate branco, desenhar bolos personalizados e melhorar a apresentação com fotografia e styling culinário.
O curso é de nível intermediário, ideal para quem já tem conhecimentos básicos de confeitaria e quer aprimorar técnicas e criatividade na decoração de bolos.
Você vai precisar de batedeira, balança digital, formas, espátula angular, base giratória, sacos de confeitar, moldes de silicone, ingredientes básicos de confeitaria e materiais decorativos como corantes e ouro comestível.
O efeito marmorizado é feito misturando parcialmente várias cores de creme de manteiga e aplicando suavemente sobre o bolo para criar padrões únicos e vistosos.
Você vai aprender a nivelar camadas com ferramentas especializadas, aplicar a camada fina de base (crumb coat), usar suportes centrais e distribuir o creme uniformemente para garantir estabilidade e acabamento profissional.
Sim, o curso inclui receitas de bolo de baunilha, chiffon e cupcakes de chocolate, além de técnicas para obter texturas fofas e consistentes.
Você vai aprender a derreter, tingir e moldar chocolate branco em esferas firmes, usando moldes de silicone e técnicas seguras para desenformar e montar.
Excelente Curso, el material, el docente Julián Ángel (Historias del ciervo) son maravillosos claros, todo o aprendido fortalece mi quehacer diario en mi emprendimiento.
Gracias
Great course for all! Clear, concise directions for every level of baker!
Highly recommended!
Este curso ha sido uno de los mejores que he hecho en mi vida. El instructor es tan didactico que no pude despegarme viendo los videos hasta el final el mismo dia que adquiri el curso. Usted, Profesor Julian, es simplemente EXTRAORDINARIO!!
El material de apoyo es fantastico.
Pronto me regreso y espero y aspiro conseguir los materiales en Venezuela para poder aplicar todos los conocimientos adquiridos en tan maravilloso curso. Gracias a Domestika por proveer tan expectacular instructor.
I ranked him number 1 in the mindfulness course.
El curso es verdaderamente práctico, paso a paso explicado claramente y digerible para aquellas personas que tengan poca experiencia y deseen emprender en este maravilloso mundo de la pastelería creativa. Además, son técnicas que se pueden adaptar a distintos estilos de decoración. Lo recomiendo al 100%.