Design de esculturas comestíveis
Um curso de Marc Suárez , Cake designer
Aprenda a confeccionar e esculpir bolos para recriar texturas e elementos hiper-realistas
Você sabia que com poucos ingredientes e muita criatividade é possível transformar um bolo em uma verdadeira obra de arte? O designer de bolos Marc Suárez, que já recebeu o prêmio de melhor escultor de bolos no Cake Master Award, equivalente ao Oscar da confeitaria criativa internacional, ensinará você a confeccionar e esculpir esculturas comestíveis, deliciosas e hiper-realistas com uma cobertura de fantasia.
Neste curso, você aprenderá a criar bolos em 3D com os ingredientes mais comuns da confeitaria e uma boa dose de imaginação. Ligue o forno e prepare-se para criar uma escultura personalizada com materiais comestíveis, partindo do bolo e fondant até o chocolate para modelar.
O que você aprenderá neste curso online?
22 aulas & 29 downloads
- 99% avaliações positivas (145)
- 6,564 alunos
- 22 aulas (4h 38m)
- 29 recursos adicionais (8 arquivos)
- Online e no seu ritmo
- Disponível no aplicativo
- Áudio: Espanhol, Alemão, Inglês, Francês, indonésio, Italiano, Holandês, Polonês, Português, romeno, Türkçe
- Espanhol · Inglês · Português · Alemão · Francês · Italiano · Polonês · Holandês · Türkçe · indonésio · romeno
- Nível: Iniciante
- Acesso ilimitado para sempre
Qual é o projeto deste curso?
Você criará uma escultura comestível em forma de peixe com uma estrutura interna, composta de bolo, chocolate, pasta de açúcar e outros ingredientes.
Projetos de alunos do curso
Para quem é este curso online?
A todas as pessoas criativas, principalmente do mundo da ilustração e da escultura; a entusiastas e profissionais da confeitaria criativa que desejam aprofundar suas técnicas de escultura comestível e cake design.
Requisitos e materiais
Para realizar este curso, não é preciso nenhum conhecimento prévio, pois Marc explicará os procedimentos passo a passo.
Quanto aos materiais, você precisará de um rolo para fondant, um conjunto básico de ferramentas para modelar, corantes comestíveis, pincéis e outros elementos que seu professor explicará em detalhes durante o curso. Além disso, para desenvolver seu projeto, deverá contar com ferramentas básicas de marcenaria, como uma serra manual para ferro ou serra circular, uma furadeira, um serrote para madeira ou serra elétrica e uma chave inglesa.
Avaliações
Marc Suárez
Um curso de Marc Suárez
Marc Suárez é designer de bolos e especialista em escultura hiper-realista com chocolate para modelar. Ele já ministrou aulas de confeitaria criativa e técnicas de decoração de bolos no mundo todo, desde a Nova Zelândia até o Canadá, passando pela Austrália, Cingapura, Índia, Kuwait, Grécia, Estados Unidos e Costa Rica.
Em 2019, Marc recebeu o prêmio ao melhor escultor de bolos no Cake Master Award, equivalente ao Oscar da confeitaria criativa internacional. Ao longo da sua carreira, já foi reconhecido com o 1º prêmio do BCN&Cake 2015 (Espanha), o 1º prêmio no ExpoGato 2016 de Marselha (França), duas medalhas de ouro no Cake International 2016 e 2019 (Reino Unido) e o 2º prêmio no SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (Estados Unidos).
Conteúdo
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U1
Introdução
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Apresentação
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Influências
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O que faremos no curso?
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U2
Da ideia ao papel
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Ideias viáveis para bolos
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Inspirar e definir paleta de cores
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Esboço e estrutura 1
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Esboço e estrutura 2
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U3
Do esboço à realidade
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Monte e isole a estrutura
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Montando o bolo
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Escultura de biscoito
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Cubra o bolo com ganache 1
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Cubra o bolo com ganache 2
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U4
Dê vida à escultura
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Modelando a cabeça e cauda 1
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Dê forma à cabeça e cauda 2
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Molde a cabeça e a cauda 3
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Fondant e detalhes 1
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Fondant e detalhes 2
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Pintura 1
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Pintura 2
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U5
Detalhes finais e transporte
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Faça as barbatanas
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Cubra a haste e termine a base
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Conservação e transporte
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PF
Projeto final
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Design de esculturas comestíveis
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O que esperar de um curso da Domestika
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Aprenda no seu ritmo
Aproveite para aprender desde casa, sem um horário fixo e no seu ritmo. É você quem define sua disponibilidade.
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Aprenda com os melhores profissionais
Aprenda métodos e técnicas fundamentais com os melhores profissionais do setor criativo.
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Conheça os maiores especialistas
Cada professor compartilha seus conhecimentos com entusiasmo e explicações claras, oferecendo uma perspectiva profissional em cada aula.
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Certificados
PlusSe você for um membro Plus, obtenha um certificado personalizado assinado pelo professor de cada curso que concluir. Compartilhe-o em seu portfólio, mídia social ou onde quiser.
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Sente-se na primeira fila
Com vídeos da melhor qualidade, você não perderá nenhum detalhe! Graças ao acesso ilimitado, você pode assistir às aulas todas as vezes que precisar para aperfeiçoar sua técnica.
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Compartilhe conhecimentos e ideias
Pergunte, peça opiniões e ofereça soluções. Compartilhe sua experiência de aprendizagem com outros alunos da comunidade tão criativos como você.
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Conecte-se a uma comunidade criativa global
Esta comunidade acolhe milhões de pessoas do mundo todo, curiosas e apaixonadas por descobrir e expressar sua criatividade.
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Assista a cursos produzidos de maneira profissional
A Domestika seleciona cuidadosamente seus professores e produz cada curso internamente para garantir uma experiência de aprendizagem online excelente.
Perguntas frequentes
Você vai aprender técnicas de modelagem, escultura e decoração em confeitaria criativa, trabalhando com bolo, fondant e chocolate maleável, além de conceitos de design, proporção e estrutura para criar bolos 3D e esculturas hiper-realistas.
O curso é indicado para quem já tem conhecimentos básicos em confeitaria e quer aprimorar técnicas de confeitaria criativa e escultura comestível. É um nível intermediário.
Você vai precisar de bolo, fondant, chocolate maleável, corantes, moldes, ferramentas de modelagem, hastes, bases estruturais e utensílios básicos de confeitaria. O curso detalha cada material e ferramenta necessária.
Você vai aprender a escolher paletas harmônicas, combinar cores complementares e aplicar volume, texturas e efeitos visuais para dar um acabamento profissional às suas criações comestíveis.
Sim, o curso inclui técnicas de modelagem realista e escultura de personagens e detalhes anatômicos usando fondant e chocolate maleável.
Você vai aprender a projetar e montar estruturas internas seguras usando hastes, bases de MDF e materiais próprios para alimentos, garantindo a estabilidade das suas esculturas.
Sim, o curso aborda técnicas para pintar pele, criar texturas e aplicar efeitos especiais em chocolate maleável e fondant.
Excelente curso y excelente las explicaciones
Şimdiye kadar aldığım en kapsamlı ve güzel bir dersti teşekkür ederim.
Excelente curso y docente. 100 % recomendado.
Gran curso que te enseña los fundamentos y te lleva de la mano
me está ayudando a mejorar mis técnicas de pastelería