Bonbons Incroyables : Apprenez à Mélanger Saveurs et Couleurs dans le Chocolat
Um curso de Juan Gutiérrez , Chef de Passo e especialista em chocolate
Ingressou em Junho de 2022
Aprenda a temperar chocolate, criar cores e pintar chocolates com designs únicos brilhantes e texturas surpreendentes
Aprenda a temperar chocolate, criar cores e pintar chocolates com designs únicos brilhantes e texturas surpreendentes
Ingressou em Junho de 2022
Descubra a arte do design de cores com chocolate e transforme seus chocolates em verdadeiras joias visuais. Aprenda a temperar chocolate e criar cores únicas para dar vida a peças que combinam movimento, textura e translucidez. A produção de chocolate não é apenas uma arte, mas também uma disciplina que, quando combinada com o design, permite a criação de experiências visuais e sensoriais únicas.
Aproveite técnicas inovadoras e dicas práticas para usar materiais domésticos e ferramentas criativas para aprimorar suas criações. Desde o uso do ar para criar movimento até a aplicação de cores com manteiga de cacau, cada detalhe conta para obter um acabamento brilhante e atraente. Após a conclusão, você terá as habilidades para apresentar, fotografar e armazenar seus chocolates, e poderá usar suas criações em uma variedade de eventos e combinações. Este curso foi criado para artistas e criativos curiosos que desejam explorar sua paixão pelo chocolate e levar sua criatividade para o próximo nível.
O que você aprenderá neste curso online?
14 aulas & 19 downloads
- 288 alunos
- 14 aulas (1h 55m)
- 19 recursos adicionais (9 arquivos)
- Online e no seu ritmo
- Disponível no aplicativo
- Áudio: Espanhol, Inglês
- Espanhol · Inglês · Português · Alemão · Francês · Italiano · Polonês · Holandês
- Nível: Iniciante
- Acesso ilimitado para sempre
Qual é o projeto deste curso?
Você criará três chocolates usando as técnicas que aprendeu e, depois, combinará duas técnicas favoritas para criar seu próprio chocolate. Você explorará cores, texturas e movimentos, desenvolvendo habilidades criativas únicas para capturar sua essência em pedaços deliciosos e brilhantes de chocolate.
Para quem é este curso online?
Indivíduos curiosos, artísticos e criativos, apaixonados por chocolate e design, brilharão ao aprender técnicas exclusivas de fabricação de chocolate. Este curso é perfeito para quem quer explorar sua criatividade, misturando arte e sabor em projetos que surpreenderão e encantarão a todos.
Requisitos e materiais
Não é necessário nenhum conhecimento prévio extenso, apenas vontade de aprender. Você precisará de tigelas de plástico, espátulas de silicone, um termômetro, fita adesiva, filme plástico, toalhas, luvas, balanças, copos plásticos, moldes de policarbonato, uma pistola de ar quente, um micro-ondas, chocolate branco, chocolate ao leite, chocolate amargo, corantes solúveis em gordura, baunilha e matcha.
Juan Gutiérrez
Um curso de Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez é um chef confeiteiro colombiano com uma carreira distinta no mundo do chocolate. Natural de Cartago, Valle, desde muito jovem demonstrou uma paixão inata pela culinária, especialmente pela pastelaria. Apesar de sua formação médica, ela decidiu seguir sua verdadeira vocação e treinou em várias escolas de culinária em Bogotá e Chicago. Sua experiência profissional inclui trabalhos em hotéis e restaurantes de prestígio, onde aperfeiçoou suas técnicas e se destacou por sua abordagem inovadora à confeitaria vegana, abrindo novos caminhos e redefinindo os limites do sabor e da estética.
Reconhecido por sua participação na série "Escola de Chocolate", da Netflix, Juan consolidou sua reputação internacional. Ele trabalhou ao lado de chefs renomados como Amaury Guichon e recebeu vários prêmios, incluindo a indicação como Star Pastry Chef no Jean Banchet Awards. Seu estilo é caracterizado pela criatividade e pela capacidade de transformar chocolate em obras de arte que evocam emoções e contam histórias. Hoje, Juan compartilha seu conhecimento e paixão, inspirando novos talentos na arte de fazer chocolate.
Conteúdo
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U1
Introdução
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Apresentação
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Influências
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U2
Introdução ao chocolate e à teoria das cores
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Materiais e área de trabalho
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Noções básicas sobre chocolate
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A cor
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O brilho
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Usando cores com manteiga de cacau
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U3
Criando designs
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Crie seus chocolates com ferramentas caseiras: formas geométricas
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Crie seus chocolates com ferramentas caseiras: formas abstratas
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O que é um aerógrafo?
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O uso do aerógrafo
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U4
O que vem a seguir?
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Conservação
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Armazenamento e embalagem
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Especiais
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PF
Projeto final
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Projetando chocolates coloridos com chocolate
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O que esperar de um curso da Domestika
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Aprenda no seu ritmo
Aproveite para aprender desde casa, sem um horário fixo e no seu ritmo. É você quem define sua disponibilidade.
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Aprenda com os melhores profissionais
Aprenda métodos e técnicas fundamentais com os melhores profissionais do setor criativo.
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Conheça os maiores especialistas
Cada professor compartilha seus conhecimentos com entusiasmo e explicações claras, oferecendo uma perspectiva profissional em cada aula.
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Certificados
PlusSe você for um membro Plus, obtenha um certificado personalizado assinado pelo professor de cada curso que concluir. Compartilhe-o em seu portfólio, mídia social ou onde quiser.
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Sente-se na primeira fila
Com vídeos da melhor qualidade, você não perderá nenhum detalhe! Graças ao acesso ilimitado, você pode assistir às aulas todas as vezes que precisar para aperfeiçoar sua técnica.
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Compartilhe conhecimentos e ideias
Pergunte, peça opiniões e ofereça soluções. Compartilhe sua experiência de aprendizagem com outros alunos da comunidade tão criativos como você.
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Conecte-se a uma comunidade criativa global
Esta comunidade acolhe milhões de pessoas do mundo todo, curiosas e apaixonadas por descobrir e expressar sua criatividade.
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Assista a cursos produzidos de maneira profissional
A Domestika seleciona cuidadosamente seus professores e produz cada curso internamente para garantir uma experiência de aprendizagem online excelente.
Perguntas frequentes
Os cursos da Domestika são aulas online que lhe permitem aprender uma série de ferramentas e habilidades para realizar um projeto concreto. Cada etapa do projeto combina vídeos e textos, além de instruções complementares. Os cursos também oferecem a oportunidade de compartilhar seus próprios projetos com outros usuários e com o professor, criando assim uma comunidade em torno do curso.
Os cursos são 100% online, portanto, assim que são publicados, os cursos começam e terminam quando você quiser. Você determina o ritmo da aula. É possível voltar para ver o que lhe interessa, pular o que você já sabe, fazer perguntas, resolver dúvidas, compartilhar seus projetos e muito mais.
Os cursos são divididos em diferentes unidades, cada uma inclui aulas, textos explicativos, tarefas e práticas para completar seu projeto passo a passo, recursos e documentos complementares. Você também terá acesso a um fórum exclusivo no qual poderá interagir com todos os alunos do curso e o professor, bem como compartilhar seus trabalhos e o projeto que realizar, criando uma comunidade em torno do curso.
Você pode resgatar um curso que recebeu de presente acessando página de resgate e inserindo o código de presente.
