Cake Design: moderne Dekorationstechniken
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo)Kuchendesigner
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo), Kuchendesigner
Lerne, wie man Texturen schöpft, Farben kombiniert und Effekte erschafft, um Kuchen mit einzigartigen Designs zu backen
Wie oft sind Sie durch eine Konditorei gegangen und haben sich gedacht: Wie werden sie diese unglaublichen Kuchen herstellen, die wie ein Kunstwerk aussehen? Mit Julián Ángel, dem internationalen Ausbilder für Kuchengestaltung - auch bekannt als @historiasdelciervo - können Sie als Anfänger eine spektakuläre @historiasdelciervo verwirklichen.
In diesem Kurs entdecken Sie Schritt für Schritt die faszinierende Welt der kreativen Dekoration von Gebäck und Kuchen. Aus der Hand von Julián Ángel lernen Sie alles, was Sie zum Erstellen benötigen: von der Skizze und dem Design über die Kombination von Farben bis hin zur Erstellung von Texturen und Dekorationen. Durch moderne dekorative Techniken und den Rat von Julián werden Sie ein großartiger Kuchen-Designer.
Was lernst du in diesem Onlinekurs?
17 Lektionen & 33 Downloads
Was werden wir im Kurs tun?
3 Minuten, 7 Sekunden
Werkzeuge und Zutaten „mise en place“
16 Minuten, 2 Sekunden
Vanille Kuchen
12 Minuten, 57 Sekunden
Kuchen dekorieren Cremes 1
12 Minuten, 36 Sekunden
Kuchen dekorieren Cremes 2
13 Minuten, 42 Sekunden
Mehrfarbige Perlenschokoladenkugel
16 Minuten, 15 Sekunden
Was ist in diesem Kurs enthalten?
Zu Beginn wird Julián Ángel Ihnen erzählen, wie er vom Grafikdesigner zum Reisen um die Welt als Kuchendesigner übergegangen ist. Er wird seine Einflüsse von Food-Bloggern bis zu expressionistischen Künstlern des 20. Jahrhunderts teilen.
Sie lernen, nach visuellen Referenzen und Inspirationsquellen zu suchen und dann das Innere und Äußere Ihres Projekts zu zeichnen. Wenn das Design fertig ist, können Sie die Maße, die Farbpalette und die Elemente definieren, die Sie für die Ausführung benötigen.
Sie werden alles entdecken, was Sie brauchen, um Ihren Kuchen zu kreieren, indem Sie die Kuchen nivellieren, stapeln, füllen und mit der Krümelabdeckung zusammenbauen.
Sie gestalten die Gebäckcreme mit Marmoreffekt und dekorieren sie mit Kugeln aus weißer Schokolade. Und als "Sahnehäubchen" verleihen Sie Ihrer Kreation einen Hauch von essbarem Gold.
Schließlich zeigt Ihnen Julián Ángel einige grundlegende Tricks des Lichts und des Fotografie-Stils, damit Ihr Kuchen in Ihren sozialen Netzwerken auffällt. Außerdem erhalten Sie Tipps, wie Sie Ihren Kuchen länger aufbewahren können.
What is this course's project?
Sie werden einen mehrfarbigen 6-lagigen Vanillekuchen mit einer Cremefüllung und einem Marmor-Effekt-Belag herstellen und ihn als letzten Schliff mit perlweißen Schokoladenkugeln und essbaren Goldstrichen dekorieren.
Projekte von Kursteilnehmenden
Who is this online course for?
An alle, die gerne kochen und Gebäck mögen und keine fortgeschrittene oder professionelle Ausbildung haben. Es ist auch ein idealer Kurs für diejenigen, die Konditoreien haben und moderne Dekorationstechniken erlernen möchten.
Requirements and materials
Um an diesem Kurs teilnehmen zu können, benötigen Sie grundlegende Werkzeuge und Geräte wie einen Kühlschrank, einen Ofen, Heizbrenner, einen rotierenden Boden, eine Waage und Formen. Auf der Kenntnisstufe müssen Sie nur die Begriffe Backen von Kuchen und Zubereiten von Rezepten kennen. Und die wichtigste Anforderung von allen: viel Lust zu haben, etwas Unglaubliches zu schaffen.
Bewertungen
- susanitammPLUSvor 26 Tagen
Un curso maravilloso, toda la información es súper amigable y fácil de enter. Gracias
- vor 2 Monaten
Excelente Curso, el material, el docente Julián Ángel (Historias del ciervo) son maravillosos claros, todo o aprendido fortalece mi quehacer diario en mi emprendimiento. Gracias
- vor 4 Monaten
Great course for all! Clear, concise directions for every level of baker! Highly recommended!
- vor 5 Monaten
Este curso ha sido uno de los mejores que he hecho en mi vida. El instructor es tan didactico que no pude despegarme viendo los videos hasta el final el mismo dia que adquiri el curso. Usted, Profesor Julian, es simplemente EXTRAORDINARIO!!
El material de apoyo es fantastico. Pronto me regreso y espero y aspiro conseguir los materiales en Venezuela para poder aplicar todos los conocimientos adquiridos en tan maravilloso curso. Gracias a Domestika por proveer tan expectacular instructor.
- ravidesign2016PLUSvor 6 Monaten
I ranked him number 1 in the mindfulness course.
Heute hat er mehr als 300.000 Anhänger, ist in 20 Länder gereist und hat Meisterkurse für alle Arten von Studenten und Fachleuten gegeben. Er wurde zu großen Festivals wie dem Great Food Festival in Singapur eingeladen.
Julián Ángel glaubt, dass Kuchen die Sinne tief anregen können. Deshalb hört er nicht auf, nach neuen Rezepten, neuen Designs und neuen Kreationen zu suchen, um seine Anhänger weiterhin zu überraschen.
Inhalt
- E1
Einführung
- Präsentation
- Einflüsse
- Was werden wir im Kurs tun?
- E2
Planungs-, Skizzen- und Basisvorbereitungen
- Skizze des Kuchens
- Werkzeuge und Zutaten „mise en place“
- Vanille Kuchen
- Kuchen dekorieren Cremes 1
- Kuchen dekorieren Cremes 2
- E3
Zusammenstellen, Füllen und Dekorieren von Schichtkuchen mit Höhe
- Grundlagen des Zusammenbaus von Schichtkuchen 1
- Grundlagen des Zusammenbaus von Schichtkuchen 2
- Crememarmorierung
- Mehrfarbige Perlenschokoladenkugel
- Mit Kugeln bewaffnet
- E4
Feinschliff und Konservierung
- Dekorationen zusammenbauen und den letzten Schliff geben 1
- Dekorationen zusammenbauen und den letzten Schliff geben 2
- Fotografie für soziale Netzwerke
- Den Kuchen konservieren und in Scheiben schneiden
- AP
Abschlussprojekt
- Cake Design: moderne Dekorationstechniken
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Um eine einzigartige Online-Lernerfahrung zu garantieren, zählt Domestika auf eine sorgfältige Auswahl der Lehrpersonen und produziert jeden Kurs intern.
FAQ
You’ll master current techniques for cake decorating, creating marbled effects, leveling layers, working with buttercream and white chocolate, designing custom cakes, and enhancing presentation with photography and food styling.
This is an intermediate-level course, perfect if you already have basic baking knowledge and want to refine your decorating skills and creativity.
You’ll need a mixer, digital scale, cake pans, angled spatula, turntable, piping bags, silicone molds, basic baking ingredients, and decorative materials like food coloring and edible gold.
The marbled effect is created by partially mixing different buttercream colors and gently applying them to the cake to form unique, eye-catching patterns.
You’ll learn to level layers using specialized tools, apply a crumb coat, use central supports, and evenly spread buttercream for stability and a professional finish.
Yes, the course includes recipes for vanilla cake, chiffon cake, and chocolate cupcakes, plus techniques for achieving fluffy, consistent textures.
You’ll learn how to melt, color, and shape white chocolate into sturdy spheres using silicone molds and safe unmolding and assembly methods.