Bombones increíbles: Aprende a mezclar sabores y colores en chocolate
Un curso de Juan Gutiérrez , Chef pastelero y experto en chocolatería
Se unió en junio de 2022
Aprende a atemperar chocolate, crear colores y pintar bombones con brillantes diseños únicos y texturas sorprendentes
Aprende a atemperar chocolate, crear colores y pintar bombones con brillantes diseños únicos y texturas sorprendentes
Se unió en junio de 2022
Descubre el arte del diseño de color con chocolate y transforma tus bombones en verdaderas joyas visuales. Aprende a atemperar el chocolate y a crear colores únicos para dar vida a piezas que combinan movimiento, textura y translucidez. La chocolatería no solo es un arte, sino también una disciplina que, al fusionarse con el diseño, permite crear experiencias visuales y sensoriales únicas.
Aprovecha técnicas innovadoras y consejos prácticos para usar materiales caseros y herramientas creativas que resalten tus creaciones. Desde el uso de aire para dar movimiento hasta la aplicación de colores con manteca de cacao, cada detalle cuenta para lograr un acabado brillante y atractivo. Al finalizar, tendrás las habilidades para presentar, fotografiar y conservar tus bombones, y podrás utilizar tus creaciones en diferentes eventos y combinaciones. Este curso está diseñado para curiosos, artistas y creativos que deseen explorar su pasión por el chocolate y llevar su creatividad al siguiente nivel.
¿Qué aprenderás en este curso online?
14 lecciones & 19 recursos adicionales
- 132 estudiantes
- 14 lecciones (1h 55m)
- 19 recursos adicionales (9 archivos)
- Online y a tu ritmo
- Disponible en la app
- Audio: Español, Inglés
- Español · Inglés · Portugués · Alemán · Francés · Italiano · Polaco · Neerlandés
- Nivel: Iniciación
- Acceso ilimitado para siempre
¿Cuál es el proyecto del curso?
Crearás tres bombones usando técnicas aprendidas, luego combinarás dos técnicas favoritas para diseñar tu propio bombón. Explorarás color, textura y movimiento, desarrollando habilidades creativas únicas para plasmar tu esencia en deliciosas y brillantes piezas de chocolate.
¿A quién está dirigido este curso online?
Curiosos, artistas y creativos con pasión por el chocolate y el diseño brillarán al aprender técnicas únicas de bombonería. Este curso es perfecto para quienes quieren explorar su creatividad, fusionando arte y sabor en proyectos que sorprenderán y deleitarán a todos.
Requisitos y materiales
No se requiere un conocimiento extenso previo, solo ganas de aprender. Necesitarás bowls de plástico, espátulas de silicona, termómetro, cinta, papel plástico, toallas, guantes, pesa, vasos de plástico, moldes de policarbonato, pistola de calor, microondas, chocolate blanco, leche, negro, colores liposolubles, vainilla y matcha.
Juan Gutiérrez
Un curso de Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez es un chef pastelero colombiano con una destacada trayectoria en el mundo de la chocolatería. Originario de Cartago, Valle, desde muy joven mostró una pasión innata por la cocina, especialmente por la pastelería. A pesar de su entorno familiar médico, decidió seguir su verdadera vocación y se formó en diversas escuelas de cocina en Bogotá y Chicago. Su experiencia profesional incluye trabajos en prestigiosos hoteles y restaurantes, donde ha perfeccionado sus técnicas y ha destacado por su enfoque innovador en la pastelería vegana, rompiendo moldes y redefiniendo los límites del sabor y la estética.
Reconocido por su participación en el programa "School of Chocolate" de Netflix, Juan ha consolidado su reputación internacional. Ha trabajado junto a reconocidos chefs como Amaury Guichon y ha sido galardonado en múltiples ocasiones, incluyendo su nominación como pastelero estrella en los premios Jean Banchet. Su estilo se caracteriza por la creatividad y la habilidad para transformar el chocolate en obras de arte que evocan emociones y cuentan historias. Actualmente, Juan comparte su conocimiento y pasión, inspirando a nuevos talentos en el arte de la chocolatería.
Contenidos
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U1
Introducción
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Presentación
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Influencias
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U2
Introducción al chocolate y la teoría del color
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Materiales y área de trabajo
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Los conceptos básicos del chocolate
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El color
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El brillo
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Uso de colores con manteca de cacao
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U3
Creación de diseños
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Crea tus bombones con herramientas caseras: formas geométricas
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Crea tus bombones con herramientas caseras: formas abstractas
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¿Qué es un aerógrafo?
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El uso del aerógrafo
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U4
¿Qué sigue después?
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Conservación
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Almacenamiento y empaque
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Especiales
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PF
Proyecto final
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Diseñando bombones coloridos con chocolate
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Qué esperar de un curso de Domestika
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Aprende a tu ritmo
Disfruta aprendiendo desde casa, sin horarios y a tu ritmo. Tú decides cuándo seguir con cada unidad.
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Aprende de los mejores profesionales
Aprende los métodos y técnicas más útiles con los mejores profesionales del sector creativo.
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Conoce a profesores expertos
Cada profesor te transmitirá sus conocimientos con pasión, ofreciéndote explicaciones claras y una perspectiva profesional en cada lección.
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Certificados
PlusSi eres Plus, obtén un certificado personalizado y firmado por tu profesor. Compártelo en tu porfolio, en las redes sociales o donde quieras.
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Ponte en primera fila
La alta calidad de los vídeos permitirá que no te pierdas ni un solo detalle. Gracias al acceso ilimitado, podrás ver las lecciones todas las veces que necesites para perfeccionar tus habilidades.
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Comparte conocimientos e ideas
Pregunta, pide opinión y ofrece soluciones. Comparte tu experiencia de aprendizaje con otros estudiantes de la comunidad tan apasionados por la creatividad como tú.
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Conecta con una comunidad creativa global
Esta comunidad cuenta con millones de usuarios de todo el mundo, personas curiosas y con ganas de explorar y expresar su creatividad.
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Realiza cursos profesionalmente producidos
Domestika selecciona cuidadosamente los profesores y produce cada curso internamente para garantizar una experiencia de aprendizaje online excelente.
Preguntas frecuentes
Los cursos de Domestika son unas clases online que te permiten aprender una serie de herramientas y habilidades para realizar un proyecto concreto. Cada paso del proyecto combina vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios. Los cursos también te ofrecen la oportunidad de compartir tus propios proyectos con otros estudiantes y con el profesor, creando así una comunidad en torno al curso.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.
Los cursos se dividen en diferentes unidades, cada una de ellas incluye lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los estudiantes del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.
Puedes canjear un curso que te han regalado accediendo a la página de canjeo donde podrás introducir el código de regalo que te han proporcionado.
