Modelado con chocolate: crea toppers de animales
Un curso de Marc SuárezCake Designer
Un curso de Marc Suárez, Cake Designer
Aprende a esculpir, pintar y dar textura a cualquier animal de cuatro patas con chocolate moldeable
¿Te imaginas poder crear una figura hiperrealista en material comestible? Junto al diseñador y escultor de pasteles Marc Suárez, aprenderás las técnicas necesarias para esculpir un animal de cuatro patas en chocolate que convertirás en un topper con el que poder coronar tus tartas.
En este curso de Domestika aprenderás a trabajar la estructura interna del topper, a dominar la técnica para modelar en chocolate y a terminar la pieza con los detalles finales. Y si quieres ampliar tus conocimientos en el mundo del cake design no te pierdas el primer curso de Marc Suárez: Diseño de esculturas comestibles.
¿Qué aprenderás en este curso online?
16 lecciones & 19 recursos adicionales
Introducción al modelado en chocolate de toppers
3 minutos, 54 segundos
Materiales
10 minutos, 8 segundos
Búsqueda de referencias y boceto
7 minutos, 43 segundos
Creando la estructura con alambre
15 minutos, 11 segundos
Cómo dar volumen a la estructura y aislarla
10 minutos, 15 segundos
Modelado con chocolate del cuerpo 1
16 minutos, 25 segundos
¿Qué incluye este curso?
En la primera unidad conocerás un poco más a Marc, quién te hablará de su trayectoria como cake designer y compartirá contigo sus principales influencias que están presentes en su día a día.
A continuación, descubrirás las claves del modelado en chocolate y buscarás las referencias necesarias para plasmar la idea en papel. También verás todos los materiales que intervienen en el proceso de creación de un topper moldeable.
Es hora de pasar al modelado. Marc te explicará cómo materializar tu idea traduciendo el boceto a un objeto 3D. Antes de empezar, prepararás bien la estructura para que esta se agarre bien a la tarta.
Luego añadirás detalles, texturas y colores a tu topper para conseguir el efecto hiperrealista. Y como paso final Marc te enseñará cómo colocarlo de forma segura en tu tarta.
¿Cuál es el proyecto del curso?
Crearás el topper de un perro modelado en chocolate blanco utilizando una estructura interna que ayudará a sostener el animal y a facilitar la sujeción en la tarta.
Proyectos de estudiantes del curso
¿A quién está dirigido este curso online?
A todos los cake designers que quieran aprender a trabajar el chocolate moldeable para realizar todo tipo de toppers con los que decorar sus tartas.
Requisitos y materiales
No es necesario ser un gran experto en modelado, pero haber practicado anteriormente puede ser de gran ayuda.
Los materiales para realizar este curso no son muy específicos. Es imprescindible tener chocolate blanco y glucosa o chocolate moldeable ya listo para usar, alambre de grosor medio y herramientas básicas de modelado.
Opiniones
- hace 1 año
excelente curso para iniciar en el arte de la reposteria , el lenguaje muy entendible, buenas explicaciones y tips que da, me gusto mucho
- hace 1 año
Excelente clase muy bien explicada y estructurada
- hace 2 años
cours très facile à suivre et pratique pour n'importe lequel type de sculpture
- hace 2 años
Me gustó mucho el curso
- hace 2 años
me encantó el curso, muy bien explicado, espero pronto poder hacer mi primer poyecto
En 2019 fue galardonado con el premio al mejor escultor de tartas en los Cake Master Award, los Óscars de la pastelería creativa a nivel internacional. Además, a lo largo de su carrera ha sido reconocido con el 1er premio del BCN&Cake 2015 (España), el 1er premio en ExpoGato 2016 de Marsella (Francia), dos medallas de oro en Cake International 2016 y 2019 (Reino Unido) y el segundo premio en SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (Estados Unidos).
Contenidos
- U1
Introducción
- Presentación
- Influencias
- U2
Preparación
- Introducción al modelado en chocolate de toppers
- Materiales
- Búsqueda de referencias y boceto
- U3
Estructura y modelado
- Creando la estructura con alambre
- Cómo dar volumen a la estructura y aislarla
- Modelado con chocolate del cuerpo 1
- Modelado con chocolate del cuerpo 2
- Modelado con chocolate de la cabeza
- U4
Un paso más
- Dando un toque hiperrealista
- Texturas de animales en chocolate 1
- Texturas de animales en chocolate 2
- Coloreando el chocolate moldeable 1
- Coloreando el chocolate moldeable 2
- Detalles finales
- PF
Proyecto final
- Modelado con chocolate: crea toppers de animales
Qué esperar de un curso de Domestika
Aprende a tu ritmo
Disfruta aprendiendo desde casa, sin horarios y a tu ritmo. Tú decides cuándo seguir con cada unidad.
Aprende de los mejores profesionales
Aprende los métodos y técnicas más útiles con los mejores profesionales del sector creativo.
Conoce a profesores expertos
Cada profesor te transmitirá sus conocimientos con pasión, ofreciéndote explicaciones claras y una perspectiva profesional en cada lección.
Certificados
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Domestika selecciona cuidadosamente los profesores y produce cada curso internamente para garantizar una experiencia de aprendizaje online excelente.
Preguntas frecuentes
Aprenderás a modelar figuras de animales en chocolate moldeable, crear estructuras internas, texturizar y pintar toppers, y montar decoraciones seguras y realistas para tartas comerciales y creativas.
El curso es de nivel intermedio, recomendado para quienes ya tienen conocimientos básicos en pastelería o modelado y desean perfeccionar técnicas en chocolate.
Necesitarás chocolate moldeable, alambre, papel aluminio, cinta floral, herramientas de modelado, pinceles, colorantes comestibles y bases para tartas.
Se utiliza alambre trenzado y cubierto con papel aluminio, aislándolo y dándole volumen antes de aplicar el chocolate moldeable para asegurar estabilidad y forma anatómica.
Se emplean herramientas de modelado, pinceles y técnicas de presión y corte para crear texturas que imitan pelaje, escamas o piel realista en las figuras de chocolate.
Puedes usar colorantes comestibles en polvo o gel, aplicados con pinceles en seco o húmedo, además de técnicas de degradado y matizado para lograr efectos realistas.
El chocolate moldeable ofrece mejor sabor, mayor versatilidad y facilidad para detalles finos y texturas, además de una apariencia más realista respecto al fondant.