Food Styling: a arte do empratamento
A course by Jodi MorenoChef e Food Stylist
A course by Jodi Moreno, Chef e Food Stylist
Descubra a arte do empratamento de comida para montar e fotografar composições repletas de cores, estilos e texturas
A gastronomia é uma língua comum e uma forma de arte entre chefs e pessoas apaixonadas por cultura e culinária. Quando o prato chega à mesa, sua apresentação tem o poder de transmitir uma deliciosa impressão do jantar. A chef e food stylist Jodi Moreno ensinará você a estilizar um prato visualmente impactante que impressionará qualquer convidado.
Neste curso, você aprimorará seu paladar para o food styling e aprenderá como empratar lindos pratos nos mínimos detalhes. Você descobrirá como montar, fazer camadas e estilizar uma apresentação culinária deliciosa e fazer um portfólio de fotografia gastronômica.
O que você aprenderá neste curso online?
13 aulas & 20 downloads
O que faremos no curso?
1 minuto, 55 segundos
Desenvolvendo um estilo pessoal
19 minutos, 16 segundos
Desenvolvendo o Conceito e os Materiais de Origem
7 minutos, 5 segundos
Sopa
10 minutos, 41 segundos
Salada
12 minutos, 44 segundos
Edição básica e construção de portfólio
8 minutos, 31 segundos
O que está incluído neste curso?
Para começar, você conhecerá Jodi Moreno, chef, food stylist e sua professora neste curso. Ela compartilhará sua jornada culinária, que começou no Brooklyn (Nova York) e continuou no centro gastronômico da Cidade do México. Ela também contará os chefs, pintores, fotógrafos e outros criativos que influenciaram e inspiraram seu trabalho.
Em seguida, você aprenderá a desenvolver um estilo pessoal a partir da história culinária que deseja contar. Fará uma sessão de brainstorming, para decidir qual estética quer que seus pratos tenham, e criará um mood board com referências. Você desenvolverá um conceito reunindo uma lista de materiais e acessórios necessários e aprenderá como encontrá-los.
Logo, você mergulhará no food design montando um menu de quatro pratos, dos quais Jodi fornecerá a receita nos anexos do curso. Primeiro, começará com uma sopa de vegetais e aprenderá a trabalhar com os ingredientes para manter uma paleta de cores e uma composição. Depois, você empratará uma salada colorida com padrões e texturas. Para o prato principal, Jodi focará em fazer camadas de ingredientes, sabores e cores antes de ensinar a criar uma linda borda de molho no canto do prato. Na sequência, você preparará um prato de sobremesa usando técnicas de estilização minimalistas.
Para concluir, você observará aspectos importantes antes de fotografar seus pratos. Jodi falará sobre as melhores opções de iluminação e como fazer os retoques finais para que seu prato fique incrível. Você aprenderá diferentes técnicas de fotografia gastronômica e verá como registrar fotos excepcionais. Sua professora explicará sobre edição básica usando diferentes aplicativos para montar um portfólio de sucesso.
What is this course's project?
Você irá criar e fotografar um menu de quatro pratos com técnicas de food design e apresentação.
Projetos de alunos do curso
Who is this online course for?
A todos os apaixonados pela arte culinária. Este curso é ideal para blogueiros de gastronomia, donos de restaurante ou para qualquer pessoa que queira apresentar seus pratos de forma profissional.
Requirements and materials
Não é preciso ter experiência prévia em food design para realizar este curso.
Quanto aos materiais, você precisará de uma câmera ou smartphone, itens básicas de culinária como pratos ou outros materiais de cozinha e os alimentos em si, sobre os quais Jodi explicará em detalhe na segunda unidade.
Avaliações
- há 3 meses
Disfruté el curso mucho, es una buena introducción del emplatado, buenos para personas como yo que somos principiantes. El estilo de la profesora, que trabaja desde lo sencillo (aunque finamente sofisticado) es muy inspirador. Además ella siempre incentiva a buscar el estilo propio. Fue bueno que no hay que comprar cosas costosas ni recetas complicadas.
- há 4 meses
un poco de creatividad y dejo el trabajo a la investigación en Pinterest, actividad que todos hacemos. bonitos resultados aunque tampoco fue un curso impresionante.
- há 5 meses
breve e sintetico, ma molto concentrato, ricco di contenuti preziosi. Anche completo, dall 'A alla Z, persino il fotoritocco/editing! Molto stimolante! Peccato per l'audio che ogni tanto saltava (versione in italiano). E anche alcuni link delle risorse addizionali non funzionavano ("Not found").
- há 6 meses
Un curso muy interesante, tomo el concepto de lluvia de ideas para inspirarme, llevar registro y ser mas ordenada en mi creatividad usando el celular y redes. Como emprendedora me fueron utiles los datos que aporta a la hora de hacer las fotografias .lo recomiendo!
- há 6 meses
es un curso muy interesante y aprendes mucho. recomendado
Ela trabalhou com marcas como Veuve Clicquot, Krug Champagne, MasterCard, One & Only Hotels, West Elm, KitchenAid, e by CHLOE. Suas receitas e trabalhos foram destacados em publicações como Bon Appétit, Vogue, Saveur Magazine, Jamie Olive Magazine, The Washington Post e outras. Em 2018, ela publicou seu próprio livro de culinária More with Less: Whole Food Cooking Made Irresistibly Simple, que foi nomeado ao James Beard Award.
Conteúdo
- U1
Introdução
- Sobre mim
- Influências
- O que faremos no curso?
- U2
Estilo de Desenvolvimento e Implementação
- Desenvolvendo um estilo pessoal
- Brainstorming e inspiração
- Desenvolvendo o Conceito e os Materiais de Origem
- U3
Refeição de quatro pratos
- Sopa
- Salada
- Prato principal
- Sobremesa
- U4
Criação da imagem final
- Coisas a considerar antes de tirar a foto
- Obtendo o tiro perfeito
- Edição básica e construção de portfólio
- PF
Projeto final
- Food Design: The Art of Plating
O que esperar de um curso da Domestika
Aprenda no seu ritmo
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Aprenda com os melhores profissionais
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Perguntas frequentes
Food styling é a arte de arrumar a comida para que fique visualmente atraente em fotos e apresentações. Este curso é para iniciantes e aborda os fundamentos de montagem, estilização e narrativa visual.
Não é preciso ter experiência prévia. Ferramentas básicas de cozinha e um celular ou câmera para fotografar ajudam, mas não são obrigatórios. O curso explica todos os conceitos e técnicas necessárias.
Você vai aprender montagem criativa, estilização para fotografia, escolha de acessórios, criação de moodboards, design de cardápios e como montar um portfólio profissional. Também aborda narrativa visual e desenvolvimento de marca pessoal.
Sim, o curso ensina a criar e registrar imagens estilizadas de comida, organizar seu trabalho e apresentar um portfólio coeso para atrair clientes e mostrar seu estilo.
Os temas incluem técnicas de montagem, desenvolvimento de receitas, preparação para fotografia de alimentos, busca por acessórios, design de cardápios, criação de moodboards, experiências ao ar livre e estilização para eventos e livros de receitas.
Você vai aprender a encontrar acessórios em brechós, bazares, aluguel e plataformas digitais, além de avaliar suas qualidades visuais e funcionais para fotos e apresentações.
Sim, o curso cobre noções básicas de fotografia de alimentos, técnicas de iluminação, montagem de mesa e dicas de edição para valorizar a qualidade visual dos pratos e do portfólio.